Revista Sinapsis – Interés General

Qué uso le damos a la tierra y cómo modificamos la naturaleza. Intelectuales y artistas conversan con los que manejan los recursos, promueven políticas y diseñan los alimentos que comemos.
Aroma an
Alimentos

Aromas animales

  Uno de los descriptores organolépticos del vino más risqué es el “aroma animal”. Pis de gato está entre los aromas que aparecen, sobre todo en vinos blancos. El cuero en algunos tintos. En una gran ironía creativa, los vinos Padrillos de la bodega Ernesto Catena marcan la experiencia de [Leer más]

Muy sabroso chupe de pescado de Inka Sí Señor
Alimentos

Comer afuera x $ 60 – Inka sí señor

X $ 60 Inka Sí Señor Scalabrini Ortiz 1235 – CABA – Menú mediodía. Mirá si será secreto que no hay ni un comentario en Guía Oleo (pero podés consultar horarios y teléfono, viste?): http://www.guiaoleo.com.ar/restaurantes/Inka-Si-Senior-14822   Este restaurante que se autodenomina Nikkei, tiene una carta típica de esa cocina: chau [Leer más]

La marquise de pistacho un gran hallazgo. Se nota a simple papila que sus ingredientes son todos naturales
Alimentos

Comer afuera x $ 500 – Fleur de Sel

X $ 500 Fleur de sel – La Pampa 3040 15-6190-4070 Reservas@fleurdesel.com.ar Las recomendaciones que leí para este lugar decían: probar el menú degustación. Una buena excusa para poder conocer de manera más general a este cocinero francés, de muy buena reputación entre los paladares más sofisticados. Se puede decir que [Leer más]

antropofaga
Alimentos

Buenos Aires antropófaga

“Hubo un tiempo de tan grande hambre en el campamento de Pedro de Mendoza que los soldados comieron para saciarla toda suerte de animales puros e impuros y algún insecto. Ni siquiera respetaron la piel de sus calzados. Ocurrió entonces que tres españoles robaron de secreto el caballo de otro, [Leer más]